Crème Exotique ou Passion
| Préparation | Ingrédients |
| Porter à ébullition |
330 g purée exotique ou passion
200 g oeufs (facultatif) 240 g sucre 60 g Beurre Mycryo® 120 g beurre frais |
| Laisser refroidir à 25°C | |
| Ajouter | 450 g crème montée 40 g alcool d'abricots |
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