Pâte sablée

                                                               Pâte sablée

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Ingrédients:

- 100 g de beurre ferme
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre fin
- 1 arôme au choix
- 1 jaune d'œuf

Préparation :
1. Découper le beurre en petits dés.
2. Sabler la pâte: du bout des doigts, incorporer rapidement le beurre dans la farine.
3. Faire une fontaine au centre du mélange farine/beurre; y déposer le sel, le sucre fin, l'arôme au choix et le jaune d'oeuf.
4. Travailler le tout à la main de façon à bien incorporer le beurre; rassembler la pâte en boule; elle peut être utilisée immédiatement ou après repos, même de 24 heures.