Ingrédients pour Cupcakes au chocolat et cerise amarena :
- Cupcakes :
- 125 g de chocolat noir en pépites
- 125 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 115 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- Chantilly :
- 1/4 de litre de crème fleurette
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 35 g de sucre glace
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser cette recette de cupcakes au chocolat et cerise amarena commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires.
2
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre.
3
Mélanger régulièrement avec une maryse.
4
A part, dans la cuve du batteur électrique, casser les œufs entiers. Ajouter le sucre en poudre...
8
...jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9
Ajouter le chocolat fondu...
10
...la levure chimique et la farine tamisée et mélanger au batteur.
11
Pendant ce temps, disposer les caissettes marrons dans un moule à muffins afin de bien maintenir les caissettes droites durant la cuisson.
12
Remplir une poche à douille de préparation. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d'y mettre une douille, seule la poche nous est utile.
13
Couper la pointe de la poche aux ciseaux et remplir les caissettes à cupcakes au 3/4.
14
Parsemer sur chacun des cupcakes quelques pépites de chocolat.
15
Enfourner à four chaud, 160°C...
16
...et cuire pendant 25 minutes.
17
Au terme de la cuisson, sortir les cupcakes du four et laisser refroidir.
18
Chantilly : Verser la crème fleurette bien froide dans une bassine pâtissière.
19
Ajouter le sucre glace...
20
...et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.
21
Remplir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée...
22
...de crème chantilly.
23
Décorer la surface des cupcakes de crème chantilly...
24
...en formant une belle rosace.
25
Terminer par une cerise amarena...
26
...et du vermicelle chocolat de toutes les couleurs.
Indispensables pour cette recette :
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