Quiche au jambon

Ingrédients pour Quiche au jambon :

• Pate:
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• eau
• sel

• Garniture:
• 150 g de lard de poitrine
• 150 g de maigre de jambon cuit
• 1/4 litre de crème fraîche
• 1/4 litre de lait
• 4 œufs
• sel
• poivre

Phases techniques de la recette :

1

Préparer tous les ingredients.

2

Réaliser une pâte brisée.

3

Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure.

4

Couper le lard en petits lardons.

5

Le blanchir quelques minutes àl'eau bouillante salée et l'égoutter.

6

Hacher le jambon assez fin.

7

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait et la crème. Assaisonner de sel et de poivre.

8

Abaisser la pâte...

9

...et foncer un moule à tarte...

10

...préalablement beurré.

11

Parsemer le fond de tarte de lardons et de jambon hachés.

12

Verser l'appareil préparé.

  13

Cuire à four chaud, 180°C...

14

...pendant 30 à 35 minutes. Servir chaud.